보드카는 얼까요?

술은 얼까요? 특히 보드카는 궁금합니다.

보드카는 얼까요?-맥주와 와인은 몇 시간 안에 냉동실에서 얼게 될 거야. 그런데 왜 보드카는 몇 달이 지나도 얼지 않는 거야? 알코올은 왜 다른 온도에서 얼까요? 주방 가전제품의 용도는 냉동고보다 훨씬 간단하지 않다. 거기에 물건을 넣으면 얼어버립니다. 음, 대부분의 것들이요. 물론 대부분의 액체요. 하지만 술은 다른 이야기예요! 보드카 한 병을 냉동고에 넣어두면 몇 달 후에 꺼내도 계속 미끄러질 거라는 걸 눈치챘을지도 몰라요. 보드카는 얼어요? 만약 그렇지 않다면, 왜 안되죠? 그리고 술은 아예 얼어버리나요? 게다가, 우유를 얼릴 수 있는지, 그리고 어떻게 얼릴 수 있는지 알아보세요.

 

보드카는 얼지 않아요.

보드카는 얼어요? 왜 보드카 병이 얼지 않는지 궁금해요, 냉동실에 아무리 오래 놔둬도? 아뇨, 냉동실에는 이상이 없어요. 그러면, 왜 보드카는 얼지 않을까요? 음, 이것은 물과 같이 여러분이 가장 친숙한 전통적인 "얼음 지점"보다 훨씬 낮은 알코올의 동결 지점과 관련이 있습니다. 순수 에탄올 알코올이 얼려면 화씨 -173도가 되어야 합니다. 약 40%의 알코올(80 증정)에서 보드카는 영하 16도의 영점을 가지고 있다. 그리고 냉동실에 넣어두면 어느 정도 영향을 미치겠지만, 전통적인 냉동실에서는 단단하게 얼지 않을 것입니다. '무드 북' 등 10권의 종합 건강 전문가이자 베스트셀러 저자인 에이미 리 메르크 리는 "술이 얼면 그 안의 물이 얼기 때문에 점성이 높아지고 두꺼워지지만 실제 술은 빙점이 낮아지고 그만큼 빨리 혹은 쉽게 얼지 않는다"라고 설명한다. "또한 평균적인 가정용 냉동고에 의해 냉동 과정이 방해받고 있습니다; 일반적인 냉동고는 화씨 0도 정도입니다." 당신의 냉동고는 온도가 적당합니까? 그래서, 아니, 여러분이 보드카를 아무리 오랫동안 냉동실에 두더라도, 그것은 결코 단단하게 얼지 않을 것입니다. 여러분의 냉동고는 그렇게 되기에는 약 16도 정도 너무 따뜻합니다. Thought Co. 는 공업용 냉동고, 즉 액체 질소가 이 일을 할 수 있다고 지적한다.

 

술은 무한정 얼 수 있을까요?

술은 얼어버리나요?네, 그래요. 하지만 그렇다고 해서 술을 모두 냉장고에 무한정 넣으라는 뜻은 아니에요. 맥주 한 병이나 와인 한 병을 냉동실에 오랫동안 넣어두면 유리잔이 깨지거나 윗부분이 얼면서 터질 정도라면 이런 교훈을 얻을 수 있었을 것이다. 알코올은 왜 다른 온도에서 얼까요? 모든 알코올은 알코올과 물의 조합이기 때문에 알코올과 물의 양에 따라 알코올의 동결점이 달라집니다. 맥주와 와인은, 종종 한 자릿수나 십 대의 알코올 퍼센트를 가지고 있으면, 금방 얼어버린다. 독한 술과는 반대로, 그들은 훨씬 더 많은 물을 함유하고 있고, 물론, 물은 냉동실에서 아주 잘 얼어요. 맥주나 와인 한 병을 냉동실에 넣어두면 아마 몇 시간 안에 얼 수 있을 거예요. 하지만 이것은 실제로 얼어버린 액체가 팽창하여 유리가 깨질 가능성이 있기 때문에 맥주와 와인은 냉동실에 절대 보관해서는 안 되는 것들입니다.

다른 술도 얼리는 게 어때요?알코올 도수가 대부분의 냉동고보다 더 차갑게 하는 술은 보드카만이 아니다. 메르크 리는 "이는 왜 일부 사람들이 바로 냉동실에서 보드카를 차갑게 한 잔 마시는 것을 좋아하는지를 설명해준다"며 위스키나 럼주 같은 술에도 비슷한 양의 알코올이 들어있다고 덧붙였다. 하지만, 이러한 다른 종류의 술들은 보드카만큼 사람들에 의해 냉동고에 보관되지 않는다. "술을 얼리면 맛과 향기가 줄어드는 경향이 있습니다, "라고 메르크 리는 설명합니다. "그건 별로 중요하지 않은 보드카지만, 다른 맛 좋은 술들은 덜 탐탁할 것입니다." 냉동실에 보관할 수는 있지만, 맛이 그렇게 강하지 않을 수도 있어요. 냉동고를 최대한 사용하고 싶으세요? 보드카 외에도, 여기 여러분이 얼 수 있는지 몰랐던 10가지 놀라운 음식이 더 있습니다.